 DESCRIZIONE GENERALE
La fragola coltivata o "fragolone" (Fragaria x ananassa) appartiene al genere Fragaria e alla grande famiglia delle Rosacee: è derivata dall'incrocio di due specie spontanee americane, la F. virginiana (Nord America) e la F. chiloensis (Cile), comparse solo nel XVII secolo e coltivate in seguito soprattutto da grandi aziende specializzate.
Può crescere a varie altitudini, fino oltre i mille metri. L'ambiente di montagna, ecologicamente sano, s'è rivelato molto favorevole alla coltura della fragola. La conformazione stessa del terreno, che presenta zone di coltura disposte ad altitudini diverse, risulta particolarmente adatta ad una naturale gradualità nella produzione.
La presenza di acqua povera di sali e carbonati, il clima fresco, le forti escursioni termiche, il terreno sciolto e di tipo siliceo sono pure fattori favorevoli che concorrono a dare un prodotto di alta qualità, unico e inimitabile.
LE NOSTRE VARIETA'
Si conoscono attualmente moltissime varietà di fragola, a frutto piccolo e a frutto grosso, precoci, tardive, ecc., rifiorenti e unifere. La Cooperativa Sant'Orsola, dopo accurate indagini di mercato, ha puntato principalmente su una varietà unifera, l'Elsanta, che dà frutti di media pezzatura, di forma tondeggiante leggermente a cuore, molto gustosi, con colore brillante, profumo delicato e inconfondibile, di ottima conservabilità.
Elsanta è una varietà di fragola particolarmente produttiva, che si differenzia per l’elevata percentuale di frutti di prima qualità. Accanto alla varietà "Elsanta", i soci produttori coltivano anche "Darkselect".
Per poter far giungere tutto l'anno sulla tavola del consumatore le fragole entro breve tempo dalla raccolta, la Cooperativa sfrutta le varie fasce d'altitudine con trapianti scalari:
il dislivello delle aree produttive e gli impianti ritardati permettono infatti di ottenere una raccolta ben distribuita nel tempo.
LE ZONE DI PRODUZIONE
La "nostra" fragola è coltivata nelle seguenti zone: Valle del Mòcheni, Altopiano di Piné, Altopiano della Vigolana, Pergine e dintorni, Bassa Valsugana, Val di Non, Valle di Cembra, Valle dell'Adige, Tesino, Primiero, Bassa Veronese, Locride (Calabria). In quest'ultima zona la Cooperativa Sant'Orsola ha intrapreso, negli anni '90, una valida e proficua collaborazione, che dura tuttora, con un gruppo di produttori su iniziativa del vescovo Mons. Giancarlo Bregantini.
DISPONIBILITA'
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