 DESCRIZIONE GENERALE
Il ribes (Ribes rubrum) - nelle varietà rossa e bianca - detto comunemente "uva spinella", è un piccolo arbusto della famiglia delle Sassifragacee, originario dell'Europa del Nord e dell'Asia settentrionale.
Oggi lo si può trovare allo stato spontaneo nei terreni sassosi e nelle radure boschive delle zone alpine e appenniniche centro-settentrionali fino a circa 2000 metri s. l. m.
La pianta può raggiungere l'altezza massima di 2 metri, è priva di spine, abbastanza ramificata ed ha polloni basali a portamento eretto.
LE NOSTRE VARIETA'
La nostra Cooperativa ha immesso sul mercato due varietà pregiate: la "Rovada" che dà frutti rossi e la "Blanka" che dà frutti bianchi. Entrambe le varietà sono caratterizzate da una produttività medio-alta, fioritura tardiva e maturazione estiva. I grappoli di ribes sono compatti, di forma allungata, particolarmente attraenti. I frutti, di notevole pezzatura e colore brillante, hanno un gusto acidulo che assicura un piacevole sapore, fresco e dissetante.
LE ZONE DI PRODUZIONE
La coltura del ribes rosso non ha limiti altitudinali e può estendersi fino a 1300-1400 metri. Il territorio trentino offre perciò un habitat ideale anche per questo piccolo frutto, che predilige solitamente un clima temperato abbastanza freddo e non gradisce le esposizioni troppo soleggiate. La pianta di ribes teme anche le forti brinate e i ritorni di freddo durante la fase di fioritura. Nelle zone in cui il terreno è troppo arido, viene effettuata l'irrigazione a goccia. Per migliorare la conservabilità del frutto, si coprono gli impianti con tunnel antipioggia.
E' coltivato in Valle dei Mòcheni, sull'Altopiano di Piné e su quello della Vigolana, a Pergine e dintorni, nella Bassa Valsugana, in Val di Cembra, nella Valle dell'Adige, nella Bassa Veronese e nella Locride (RC).
DISPONIBILITA'
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