Primi anni '70. Sant'Orsola Terme, piccolo Comune della Val dei Mócheni. La passione di dieci giovani produttori e una geniale intuizione: valorizzare la propria terra, poco incline alle coltivazioni tradizionali del Trentino, vite e melo, e creare occasioni di lavoro per frenare l'esodo della gente di montagna. Come? Sfruttando le risorse naturali di una vallata posta ad altitudini differenti (da 700 a 1400 metri s.l.m.) e specializzandosi nella coltivazione di fragole, piccoli frutti e ciliegie che permette di sfruttare anche piccole superfici, localizzate in luoghi impervi e difficili da coltivare. E' così che ha inizio la storia della Cooperativa Sant'Orsola, uno splendido esempio di sviluppo territoriale e armonioso equilibrio fra uomo e natura.

La crescita

Nata nel 1972 come associazione di volontari, Sant'Orsola diventa Cooperativa nel 1975 estendendo la propria attività produttiva all'intera Val dei Mócheni e al vicino Altopiano di Pinè. Negli anni successivi, durante i quali aumentano i soci e le produzioni, Sant'Orsola 'esporta' il suo modello in molte valli del Trentino. Nel 1996 ottiene il prestigioso riconoscimento di 'Organizzazione di Produttori' dalla Comunità Europea.