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Mousse alla fragola - Ricette con le fragole

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Farsi furbi in cucina con ricette last minute? Detto fatto con questa mousse alla fragola

A volte in cucina bisogna farsi furbi: quando abbiamo in casa gli ospiti dell’ultimo minuto e vogliamo comunque servire qualcosa di dolce e fresco come un dessert, le ricette veloci e senza cottura sono alleate preziose, da tenere sempre a mente.

Oggi noi di Sant’Orsola vi consigliamo di mettervi alla prova con una ricetta con i frutti di bosco facilissima da preparare, gustosa e perfetta per ogni occasione: la mousse alla fragola.

Gli elementi imprescindibili per questa ricetta sono due: il tempo e le fragole. Basta rispettare il tempo di riposo in frigorifero di un’ora per avere un dolce al cucchiaio spumoso e dal sapore delicato, da guarnire con fragole fresche. Semplice, ma sempre di grande effetto.

Mousse alla fragola: ingredienti per 5 persone

  • 350 g fragole Sant’Orsola
  • 200 ml di panna fresca
  • 3 fogli di gelatina (6 g)
  • 1 limone
  • 10/12 fragole per la decorazione

Mousse alla fragola: preparazione

Tempo di preparazione
20 minuti + 50 minuti di riposo in frigorifero

  • Per preparare la mousse di fragole, come prima cosa mettete in ammollo la gelatina in un contenitore con acqua fredda per almeno 10 minuti.
  • Nel frattempo lavate le fragole, privatele del picciolo verde, tagliatele a metà e versatele in un mixer, aggiungete il succo di un limone filtrato e frullate il tutto.
  • Frullate fino ad ottenere una purea omogenea e filtrate il tutto con un colino in modo da evitare i grumi e semi.
  • Del composto filtrato prendete 2 cucchiai (il resto mettetelo da parte) e scaldateli in un pentolino, dove aggiungerete i fogli di gelatina scolati e ben strizzati. Fateli sciogliere completamente con l’aiuto di una frusta.
  • Quando la gelatina sarà completamente sciolta aggiungetela alla purea di fragole restante. Tenete il composto da parte mentre proseguite nella preparazione.
  • Prendete la panna e montatela con un frullatore elettrico fino a che non avrà una consistenza candida e spumosa. Aggiungetela alla purea di fragole e mescolate con una frusta dall’alto verso il basso per non smontare il composto, finché non sarà tutto perfettamente amalgamato.
  • Ora potete prendere il composto e metterlo a riposare in frigorifero per 10 minuti.
  • Passati i 10 minuti, prendete il composto e preparate le coppette monoporzione di mousse da riporre in frigo per altri 40 minuti prima di servire.

Il tocco finale prima di servirle? Le fragole fresche! Intere o a pezzetti, a seconda dei vostri gusti.