Un classico intramontabile, reso unico dal tocco inconfondibile dei piccoli frutti Sant’Orsola
Un dolce unico, gustoso, dal sapore ricco e appagante, capace di accontentare tutti. La cheesecake ai frutti di bosco è un vero classico della pasticceria, per questo abbiamo deciso di reinterpretarla preparando e condividendo con voi una ricetta semplice e dal successo garantito. Noi ve la consigliamo come dessert a fine pasto: il trionfo di piccoli frutti che la decorano, infatti, siamo certi saprà lasciare tutti a bocca aperta! Anche prima dell’assaggio.
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Cheesecake ai frutti di bosco Sant’Orsola: ingredienti
Per la base
- 250 g di biscotti secchi digestive
- 125 g di burro fuso
Per il ripieno
- 700 g di formaggio fresco
- 60 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna fresca
- 200 ml di panna fresca per sciogliere la gelatina
- 250 g di frutti di bosco misti (50 g lamponi, 50 g more, 50 g mirtilli, 50 g ribes, 50 g fragoline)
- 2 fogli di gelatina
Per la guarnizione
- 250 g di frutti di bosco misti
- 4-5 foglioline di menta
- zucchero a velo
Cheesecake ai frutti di bosco Sant’Orsola: preparazione
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di riposo in frigorifero
4 ore
- Tritate i biscotti, unite il burro fuso e schiacciate il composto sul fondo di una tortiera a cerniera. Riponete in frigo a riposare per 20 minuti circa.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, con un frullino mescolate la panna, il formaggio e lo zucchero al velo.
- Mettete i fogli di gelatina in ammollo, strizzateli e fateli sciogliere con un bicchiere di panna fresca in un pentolino. Uniteli al composto.
- Unite anche i frutti di bosco e continuate a mescolare col frullino fino a che non otterrete un composto colorato ma con alcuni pezzetti di frutta ancora ben visibili.
- Versate il composto nella tortiera, livellate e ponete in frigo per almeno 4 ore.
- Togliete la vostra cheesecake dal frigo, sformatela e decoratela con i frutti di bosco e qualche fogliolina di menta. Il tocco finale? Una bella spolverata di zucchero a velo.
