Una torta semplice, che profuma dell'atmosfera calda dei pomeriggi d'autunno!
L’autunno, una merenda con gli amici, una bella tazza di the fumante… Manca solo una fetta di torta!
Questa, facilissima da preparare ma non scontata, anche grazie alla scelta di usare lo skyr (un formaggio fresco cremoso di latte vaccino, ad alto contenuto proteico) al posto dello yogurt, siamo certi che saprà conquistarvi. I protagonisti? I nostri mirtilli: a dir poco perfetti per dolcezza e consistenza dopo un tuffo nell’impasto e grazie alla cottura in forno.
Un incontro felicissimo tra sapore e morbidezza che saprà coccolarvi e farvi compagnia… anche per la colazione del giorno dopo!
Torta morbida allo skyr e mirtilli: ingredienti
- 3 uova
- 150 gr di skyr
- 150 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 50 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di mirtilli
- succo di limone
- zucchero a velo
Torta morbida allo skyr e mirtilli: preparazione
Tempo di preparazione:
- 15 minuti per la preparazione dell’impasto
- 35 minuti per la cottura
Procedimento:
- Rompi le uova e versa in una terrina capiente sia il tuorlo che l’albume; aggiungi lo zucchero e mescola con cura il composto così ottenuto.
- Versa lo skyr e continua a mescolare aiutandoti con una spatola.
- Unisci l’olio di semi e il succo di limone al composto: amalgama bene il tutto.
- Aggiungi quindi la farina setacciata, il lievito e i mirtilli freschi (dopo averli lavati con cura sotto l’acqua corrente).
- Versa il tutto in una tortiera a cerniera rivestita di carta forno, e cuoci in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti.
- Estrai con cautela la torta dal forno. Lasciala raffreddare, rimuovi la cerniera e posala delicatamente su un piatto.
- Spolvera la superficie della torta con lo zucchero a velo… Merenda pronta!
