Benvenuti al quinto appuntamento con The Berry Times!
Anche questo mese vi portiamo alla scoperta delle persone e dei piccoli frutti che animano il mondo Sant’Orsola.
Oggi parliamo di baby kiwi, il piccolo frutto che debutta proprio in questo periodo dell’anno, vi portiamo in Sicilia a conoscere uno dei nostri produttori e vi raccontiamo perché le more sono le alleate perfette dell’autunno.
1. Il produttore del mese: Giuseppe Zisa e i piccoli frutti di Sicilia
In questa quinta edizione facciamo la conoscenza di Giuseppe Zisa, uno dei soci produttori della cooperativa Sant’Orsola. Anche per Giuseppe, come per tutti i soci Sant’Orsola, la cooperativa è un punto di riferimento costante: dalla scelta varietale al supporto tecnico e commerciale, ogni produttore viene accompagnato lungo tutta la filiera.
La sua storia conferma quanto il mondo Sant’Orsola sia ampio: dal Trentino alla Sicilia, la stessa cura per i piccoli frutti attraversa l’Italia intera.
2. L'approfondimento: baby kiwi, cosa sono e perché debuttano in autunno
Ottobre porta con sé un debutto: il baby kiwi, uno dei prodotti più curiosi e ancora poco conosciuti del mondo Sant’Orsola. Piccolo come un chicco d’uva, ma dal sapore che ricorda proprio il kiwi classico, dolce e leggermente acidulo, con quella nota verde e fresca che lo rende riconoscibile al primo assaggio. È un frutto che richiede pazienza: matura in una finestra breve, tra la fine dell’estate e l’autunno, ed è per questo che lo troviamo protagonista proprio in questo periodo. Per Sant’Orsola il baby kiwi è anche un modo di raccontare la parte più sperimentale e curiosa della propria filiera, un piccolo frutto ancora tutto da scoprire.
3. La pillola di stagionalità: come si mangia il baby kiwi?
Siamo abituati a sbucciare il kiwi prima di mangiarlo, ma con il baby kiwi non serve: la sua buccia è liscia, sottile e completamente commestibile. Il consiglio del mese: lavatelo e gustatelo intero, in un solo boccone, proprio come un chicco d’uva. Un dettaglio che sorprende sempre chi lo assaggia per la prima volta, e che lo rende perfetto come spuntino pratico da portare a scuola o in ufficio, senza scarti e senza perdere tempo a sbucciarlo.
4. Benessere e proprietà: more, benefici per la salute in autunno
Le more sono tra i piccoli frutti più ricchi di antiossidanti: gli antociani che danno loro il colore scuro e intenso aiutano alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Non mancano poi un buon contenuto di fibra e la Vitamina C che contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario. Un piccolo frutto perfetto per iniziare le giornate più fresche dell’autunno con una carica di energia.
Ci vediamo a novembre!
Il nostro viaggio con The Berry Times prosegue! Da questa edizione, la ricetta del mese vive in un posto tutto suo: tenete d’occhio i nostri canali per non perdervela. Nel frattempo, vi aspettiamo sulle nostre pagine Instagram e Facebook!
