Benvenuti al primo appuntamento con The Berry Times, il nuovo spazio mensile del blog di Sant’Orsola! Una rubrica fissa nata per portarvi direttamente dietro le quinte del nostro universo: un viaggio fatto di volti, territori incontaminati, consigli di benessere e segreti per gustare la natura nella sua forma più pura. Prendetevi una pausa, magari con una manciata di mirtilli freschi a portata di mano, e sfogliate insieme a noi le storie di questo mese.
1. Il produttore del mese: la sfida di Mattia Trentin a Telve di Sopra
Per inaugurare la nostra rubrica siamo volati in Trentino, precisamente a Telve di Sopra, per fare visita a Mattia Trentin.
Se doveste chiedere a Mattia qual è il segreto per coltivare mirtilli, lamponi e more perfetti, vi risponderebbe con due parole: costanza e duro lavoro.
Il territorio in cui opera Mattia era inizialmente ostile, impervio, difficile da domare. Ma far parte della famiglia Sant’Orsola significa anche questo: credere nella valorizzazione del proprio territorio, trasformando le difficoltà in opportunità.
La grande novità? Mattia e la sua famiglia hanno ottenuto la certificazione Residuo Zero* per tutta l’azienda. Un traguardo che premia la fatica e l’amore per una terra che oggi, più che mai, restituisce frutti straordinari.
2. L’approfondimento: cosa significa davvero "Residuo Zero*"?
La certificazione Residuo Zero* (come quella ottenuta da Mattia di cui parlavamo poco fa), è una promessa scientifica, certificata da un ente terzo, CSQA: significa che al momento della raccolta eventuali residui di prodotti fitosanitari sono inferiori o uguali al limite di misurabilità chimica (0,01 mg/kg).
Come ci riusciamo? Grazie al lavoro incessante del nostro team di Ricerca e Sviluppo e dei nostri produttori che utilizzano gli insetti utili oltre a diverse altre tecniche innovative, per contrastano l’insorgere di malattie o parassiti.
Proteggiamo le piante con l’utilizzo di prodotti fitosanitari solo se strettamente necessario, in un momento in cui eventuali residui si degradano naturalmente prima della raccolta, lasciando che la natura faccia il suo corso.
Il risultato? Un frutto sicuro e certificato, dall’inizio alla fine della filiera.
3. La pillola del mese: il trucco per preservare la freschezza
Per questo primo numero, ecco il nostro consiglio salva-freschezza per preservare il più possibile dei frutti molto delicati.
Per mantenerli, non lavate mai i piccoli frutti in anticipo: riponeteli in frigo nella loro confezione originale (studiata per farli respirare) e lavateli delicatamente solo un attimo prima di consumarli.
Piccola curiosità
Avete presente quella sottile polverina bianca che ricopre la superficie dei mirtilli freschi? Si chiama pruina. Non è sporcizia, tutt’altro! È una sostanza cerosa naturale che la pianta produce per proteggere il frutto dai raggi solari e dalla disidratazione quindi non serve lavarli e sfregarli per toglierla!
4. Benessere e proprietà: focus microcircolazione
Con l’arrivo dei primi caldi estivi, le nostre gambe possono iniziare a risentire della stanchezza.
La natura, però, arriva in nostro aiuto con una vera e propria “energia blu”.
Il mirtillo è un superfood ricchissimo di antiossidanti, in particolare di antocianine. Queste sostanze, contribuiscono alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo oltre che contribuire alla formazione di collagene, utile a sua volta per la normale formazione di vasi sanguigni, per rinforzare i vasi sanguigni e per migliorare la microcircolazione.
Unire a colazione o a merenda una manciata di mirtilli a qualche lampone (ricco di Vitamina C) è il gesto di benessere più semplice e gustoso per iniziare la stagione con il piede giusto e il corpo leggero.
5. La ricetta del Mese: Crostata morbida con crema e frutti di bosco
Per questo primo appuntamento di The Berry Times abbiamo scelto una ricetta che sa di casa, affetto e primavera. Irene ( @dolcezzedinene ) ci porta nella sua cucina con una crostata morbida farcita con crema delicata e decorata con fragole, mirtilli, more e lamponi Sant’Orsola: un dolce semplice ma scenografico, che prepara spesso per la sua mamma. Una base soffice, una crema profumata al limone e tanti piccoli frutti freschi che trasformano ogni fetta in un piccolo gesto d’amore da condividere.
Ci vediamo il prossimo mese con un nuovo numero di The Berry Times.
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*CSQA DTP 021 – Cert. N. 57433 Residui di fitofarmaci ammessi sulla coltura inferiori o uguali a 0,01 mg/kg
