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Cupcake festivi al cacao con frosting ai lamponi - Ricette con i lamponi

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Piccole delizie perfette per fare festa

Quante squisite ricette possono essere realizzate con i lamponi? Moltissime! E se vi dicessimo che ce n’è una, semplice e velocissima, che oltre ad essere deliziosa lascerà anche a bocca aperta i vostri invitati?

Non vi resta che provare i nostri cupcake festivi al cacao con frosting di lamponi e farci sapere cosa ne pensate.

I lamponi sono tra i frutti di bosco (o più precisamente piccoli frutti) che vantano proprietà e benefici preziosi per l’equilibrio e la salute del nostro corpo. Ricchi di vitamina C e ad alto contenuto di fibre, morbidi e succosi, i lamponi si prestano perfettamente anche alla preparazione di ricette golose: dalle torte ai frullati, fino agli abbinamenti più particolari con gli ingredienti salati.

I cupcake al cacao con frosting di lamponi Sant’Orsola sono il giusto compromesso per chi vuole presentare un dolce che non sia solo delizioso ma anche bello, bellissimo da vedere. L’ideale per festeggiare un’occasione speciale. Pronti per la ricetta? Eccola qui:

Cupcake festivi al cacao con frosting ai lamponi: ingredienti per 12 cupcake

Per la base

  • 3 uova
  • 170 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
  • 80 gr di latte intero
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • Un pizzico di sale

Per la glassa

  • 30 gr di lamponi Sant’Orsola
  • 100 gr di burro
  • 3 cucchiai di latte
  • 250 gr di zucchero a velo

Cupcake festivi al cacao con frosting ai lamponi: preparazione

Tempo di preparazione
Un’ora e 30 minuti

  • Setaccia in una ciotola la farina, il lievito e il sale.
  • Lavora il burro con lo zucchero e, quando il composto diventa spumoso, aggiungi le uova una ad una.
  • Versa il latte a filo e incorpora la farina, poca per volta. Se l’impasto ti sembra troppo compatto, puoi aggiungere qualche goccia di latte.
  • Riempi gli stampini fino a circa 2/3 e cuoci in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Lasciali raffreddare.
  • Sbatti il burro, dopo averlo fatto ammorbidire, con lo zucchero a velo e il latte. Aggiungi i lamponi Sant’Orsola e frullali insieme al composto. Puoi usarne di più se preferisci un maggiore grado di asprezza!
  • Decora i cupcake con la glassa, senza dimenticare qualche bel lampone come guarnizione!

Conservazione
Ti consigliamo di conservare in frigorifero i cupcake fino al momento di servirli perché il frosting potrebbe cedere. Ad ogni modo possono essere conservati in frigorifero solo per qualche ora.