Oggi ti presentiamo delle eleganti monoporzioni composte da un croccante guscio di avena impreziosito da una mousse ai lamponi morbida e dal colore irresistibile.
La ricetta è stata preparata per noi dalle ragazze di @dolci.follie che hanno pensato ad un dolcetto perfetto per ogni occasione, dalla merenda al fine pasto.
Questi cestini sono perfetti per il periodo estivo, freschi e delicati, da gustare in un sol boccone!
Vuoi provare a prepararli? Qui di seguito trovi tutti gli ingredienti e i semplici passaggi per realizzali a casa tua!
Cestini di avena con mousse ai lamponi | Ingredienti
Dosi per 6 cestini:
- 120 g di fiocchi d’avena
- una banana
- 80 g di miele
Per la mousse di lamponi:
- 200 g di lamponi
- 300 g di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo
- 6 g di fogli di gelatina
Cestini di avena con mousse ai lamponi | Procedimento
Schiaccia la banana e aggiungi il miele mescolando bene.
Incorpora l’avena un poco alla volta e amalgama bene il tutto.
Ungi con l’olio, aiutandoti con un pennello, una teglia con gli stampi da muffins. Una volta fatto, distribuisci il composto di avena e compatta bene con un cucchiaio fino a formare dei cestini. Riponi prima in freezer per 30′ e poi in forno a 180° per 10/15′.
Nel frattempo, prepara la mousse di lamponi.
Metti in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.
Lava e asciuga i lamponi, mettili in un pentolino con lo zucchero a velo e fai cuocere a fuoco basso mescolando spesso, finché i lamponi si ridurranno quasi a confettura.
Filtra e lascia raffreddare.
Monta la panna, (tenendone da parte due cucchiai), incorpora lentamente i lamponi filtrati continuando a montare con uno sbattitore elettrico.
Fai sciogliere la gelatina nei due cucchiai di panna, mettendo tutto in un pentolino a fuoco basso e incorpora velocemente alla panna precedentemente montata.
Fai riposare la mousse in frigorifero per 1 ora, in seguito inseriscila in una sac a poche e riempiamo a piacere i cestini d’ avena, che si saranno raffreddati.
Decora con lamponi freschi.
Consiglio:
Se vuoi rendere i cestini ancora più golosi, puoi decorare con del cioccolato fondente fuso.
Et voilà il dolce è servito!
