Un'esplosione di gusto, lamponi e crema pasticcera in questa deliziosa ricetta. Tutta da provare!
Una deliziosa pasta frolla bretone, leggermente salata, con crema pasticcera, pistacchi e lamponi Sant’Orsola. Sembra di sentire il profumo solo a guardare le foto, vero? Una fettina sola non basterà, ne siamo più che certi!
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Scopri la ricetta preparata per noi da Maria Grazia @cucinamisu, provala e facci sapere che ne pensi sul nostro profilo Instagram (sant_orsola). Ti aspettiamo con tanti altri consigli, ricette, info e tips sul mondo dei frutti di bosco.
Pasta frolla bretone ai lamponi, pistacchi e crema pasticcera | Ingredienti
Per la frolla bretone
- 90 g di burro leggermente salato e ammorbidito
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 80 g di zucchero semolato
- 2 tuorli d’uovo
- 120 g di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere (6 g)
Per la crema pasticcera
- 1 foglio di gelatina
- 110 ml di latte
- 15 g a maizena
- 25 g di zucchero semolato
- 15 g di burro ammorbidito
Per decorare
- 350 g di lamponi
- Pistacchi tritati qb
Pasta frolla bretone ai lamponi, pistacchi e crema pasticcera | Procedimento
Preparate la frolla bretone
- In una ciotola, lavorate velocemente il burro, il sale e lo zucchero finché il composto diventa cremoso.
- Aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta, poi versate la farina e il lievito.
- Amalgamate gli ingredienti finché l’impasto diventa omogeneo.
- Spostate l’impasto sul piano di lavoro e formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo necessario, preriscaldate il forno a 180°C.
- Stendete la pasta con il mattarello sopra un foglio di carta da forno e poi ritagliate con il tagliapasta un quadrato del lato di 20 cm e dello spessore di 1 cm.
- Adagiate la pasta sopra un tappetino e sulla griglia del forno (se non li avete andrà benissimo una teglia) e infornate per 15/18 minuti. Lasciate raffreddare sopra una gratella prima di sfilare il tagliapasta.
Preparate la crema pasticcera
- Immergete la gelatina per 10 minuti in una ciotola di acqua fredda.
- In una casseruola , portate a ebollizione il latte.
- In una ciotola, sbattete il tuorlo d’uovo con la maizena e lo zucchero. Versateci il latte caldo, continuando a sbattere.
- Rimettete il composto nella casseruola e cuocete lentamente, mescolando, finché il composto si sarà addensato.
- Incorporate quindi il burro e la gelatina strizzata. Versate la crema in un piatto fondo, ricopritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare in frigorifero per 1 ora.
Decorate la torta
- Sbattete leggermente la crema pasticcera per renderla soffice e distribuitela sulla base della torta.
- Disponete i lamponi sulla superficie e cospargete con i pistacchi tritati.
