RicetteLettura 1 minuto

Pasta frolla bretone ai lamponi, pistacchi e crema pasticcera

Frolla-bretone-lamponi-crema-pasticcera-pistacchi-Sant'Orsola-frutti-di-bosco-piccoli-frutti

Un'esplosione di gusto, lamponi e crema pasticcera in questa deliziosa ricetta. Tutta da provare!

Una deliziosa pasta frolla bretone, leggermente salata, con crema pasticcera, pistacchi e lamponi Sant’Orsola. Sembra di sentire il profumo solo a guardare le foto, vero? Una fettina sola non basterà, ne siamo più che certi!

***

Scopri la ricetta preparata per noi da Maria Grazia @cucinamisu, provala e facci sapere che ne pensi sul nostro profilo Instagram (sant_orsola). Ti aspettiamo con tanti altri consigli, ricette, info e tips sul mondo dei frutti di bosco.

Pasta frolla bretone ai lamponi, pistacchi e crema pasticcera | Ingredienti

Per la frolla bretone

  • 90 g di burro leggermente salato e ammorbidito
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 80 g di zucchero semolato
  • 2 tuorli d’uovo
  • 120 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito in polvere (6 g)

Per la crema pasticcera

  • 1 foglio di gelatina
  • 110 ml di latte
  • 15 g a maizena
  • 25 g di zucchero semolato
  • 15 g di burro ammorbidito

Per decorare

  • 350 g di lamponi
  • Pistacchi tritati qb

Pasta frolla bretone ai lamponi, pistacchi e crema pasticcera | Procedimento

Preparate la frolla bretone

  • In una ciotola, lavorate velocemente il burro, il sale e lo zucchero finché il composto diventa cremoso.
  • Aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta, poi versate la farina e il lievito.
  • Amalgamate gli ingredienti finché l’impasto diventa omogeneo.
  • Spostate l’impasto sul piano di lavoro e formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  • Trascorso il tempo necessario, preriscaldate il forno a 180°C.
  • Stendete la pasta con il mattarello sopra un foglio di carta da forno e poi ritagliate con il tagliapasta un quadrato del lato di 20 cm e dello spessore di 1 cm.
  • Adagiate la pasta sopra un tappetino e sulla griglia del forno (se non li avete andrà benissimo una teglia) e infornate per 15/18 minuti. Lasciate raffreddare sopra una gratella prima di sfilare il tagliapasta.

Preparate la crema pasticcera

  • Immergete la gelatina per 10 minuti in una ciotola di acqua fredda.
  • In una casseruola , portate a ebollizione il latte.
  • In una ciotola, sbattete il tuorlo d’uovo con la maizena e lo zucchero. Versateci il latte caldo, continuando a sbattere.
  • Rimettete il composto nella casseruola e cuocete lentamente, mescolando, finché il composto si sarà addensato.
  • Incorporate quindi il burro e la gelatina strizzata. Versate la crema in un piatto fondo, ricopritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Decorate la torta

  • Sbattete leggermente la crema pasticcera per renderla soffice e distribuitela sulla base della torta.
  • Disponete i lamponi sulla superficie e cospargete con i pistacchi tritati.