Ricette

Tortine al limone e mirtilli con farina di mandorla

Una ricetta gluten free caratterizzata da profumi intensi e delicati

Cosa c’è di meglio di un pomeriggio tra amici all’insegna di chiacchiere e ricordi accompagnati da un dolcetto soffice ai mirtilli e dell’ottimo tè?

La ricetta è molto semplice nella preparazione ed avendo come ingrediente principale la farina di mandorle, diventa una soffice alternativa ai classici dolci senza glutine!

Leggi e prova la ricetta preparata per noi di Sant’Orsola dalla bravissima @monica_bellin_. Se ti va taggaci su Instagram @sant_orsola  e @monica_bellin_ mostrandoci questi splendidi e simpatici dolcetti! 

È ora di mettere le mani in pasta!

Tortine al limone e mirtilli con farina di mandorla | INGREDIENTI

Ingredienti per circa 12 tortine:

  • 80 g zucchero di canna
  • 80 g burro
  • 2 uova
  • 100 g farina di mandorle
  • 50 g farina di riso
  • 50 g amido di mais
  • Succo di limone (50 g)
  • Buccia di limone biologico grattugiata
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 125 g mirtilli freschi

Tortine al limone e mirtilli con farina di mandorla | PROCEDIMENTO

Come prima operazione, in una ciotola lavora zucchero, uova e burro morbido.

Unisci il succo di limone e la sua buccia grattugiata.

Aggiungi la farina di mandorle, la farina di riso, l’amido e il cucchiaino di lievito per dolci.

Unisci i mirtilli mescolando delicatamente.

Versa l’impasto negli stampini (se utilizzi i classici stampini di alluminio ricordati di infarnarli ed imburrarli). 

Riempi gli stampini con l’impasto fino a metà della loro capienza.

Metti a cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20, 25 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di toglierli dagli stampini e rovesciarli a testa in giù.

Servili con una spolverata di zucchero a velo o in alternativa su un letto di coulis ai mirtilli. 

Consigli per una coulis ai mirtilli perfetta: 

Per realizzare la coulis ai mirtilli cuoci in una padella 200 g di mirtilli freschi, 50 g di zucchero e il succo di mezzo limone. Cuoci il tutto per una decina di minuti. A questo punto la salsa è pronta.