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Millefoglie di pandoro e frutti di bosco di LuCake

Millefoglie-pandoro-Lucake-Sant'Orsola-frutti-di-bosco-cioccolato-bianco

Un dolce goloso e un'ottima soluzione per il pandoro avanzato durante le feste. Parola di LuCake!

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 5 minuti

Raffreddamento: 3 ore

Porzioni: 3 millefoglie monoporzione

Dimensione stampo: 10 cm di diametro

Conservazione: è consigliato farcire la millefoglie non con eccessivo anticipo, altrimenti il pandoro diventerà umido. Invece i dischetti tostati e la crema possono essere preparati con abbondante anticipo.

Millefoglie-pandoro-Lucake-Sant'Orsola-frutti-di-bosco-cioccolato-bianco

Millefoglie di pandoro e frutti di bosco | Ingredienti

Per la base

  • 6 dischi di pandoro

Per la crema

  • 100 g di cioccolato bianco
  • 100 g di panna fresca
  • 250 g di mascarpone
  • 25 g di zucchero a velo
  • un pizzico di sale

Per la decorazione

  • 125 g di frutti di bosco misti Sant’Orsola

Millefoglie di pandoro e frutti di bosco | Procedimento, fasi 1, 2 e 3

Per la base della crema

  • Scaldare la panna in un pentolino aggiungendovi un pizzico di sale, nel frattempo tritare il cioccolato bianco finemente. Versare in una ciotola la panna bollente e il cioccolato bianco e iniziare a mescolare fino a quando non si sciolga del tutto. Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Per la base

  • Tagliare orizzontalmente delle fette sottili di pandoro.
  • Appiattirle con l’aiuto di un mattarello.

Millefoglie di pandoro e frutti di bosco | Procedimento, fasi 4, 5, 6

  • Con uno stampino dei biscotti da 10 cm di diametro, ricavare 6 dischetti e appoggiarli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 5 minuti. Quando le basi sono cotte, sfornarle e lasciarle raffreddare.

Per ultimare la crema

  • Dopo il riposo in frigo, aggiungere nel composto a base di panna e cioccolato bianco anche il mascarpone e lo zucchero a velo.
  • Procedere montando il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema densa e spumosa.

Millefoglie di pandoro e frutti di bosco | Procedimento, fasi 7, 8, 9 e 10

Per l’assemblaggio

  • Versare la crema in una sac à poche con bocchetta liscia, con foro da 10 mm di diametro e iniziare a farcire il primo disco di pandoro formando dei piccoli ciuffetti, uno a fianco all’altro.
  • Disporre nel centro della farcitura qualche frutto di bosco fresco.
  • Appoggiarvi sopra il secondo disco e farcire, con la sac à poche, nello stesso modo.

Per la decorazione

  • Decorare la superficie con frutti di bosco Sant’Orsola.
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I consigli di LuCake

  • Appena sfornerete i dischetti di pandoro vi serberanno ancora morbidi, diventeranno croccanti raffreddando completamente.
  • È possibile procedere allo stesso modo ma utilizzando il panettone anziché il pandoro.